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Peptidases and growth of Lactococcus lactis in milk
Rôle des peptidases dans la croissance de Lactococcus lactis sur lait

I. Mierau, E. R.S. Kunji, G. Venema, B. Poolman and J. Kok

Lait, 76 1-2 (1996) 25-32

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19961-23

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