Milk production and cheese characteristics. II. Influence of herd milk characteristics and cheesemaking methods on farmhouse French Reblochon cheese's characteristics
Facteurs de production du lait et caractéristiques des fromages. II. Influence des caractéristiques des laits de troupeaux et des pratiques fromagères sur les caractéristiques du reblochon de Savoie fermier
Lait, 75 2 (1995) 133-149
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1995210