Dehydration of an ultra-clean milk and micellar casein enriched milks
Déshydratation des laits enrichis en caséine micellaire par microfiltration; comparaison des propriétés des poudres obtenues avec celles d'une poudre de lait ultra-propre
Lait, 74 1 (1994) 47-63
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199415