Influence of genetic variants of β-lactoglobulin and κ-casein on milk composition and cheese-making capacity
Influence des variants génétiques de la β-lactoglobuline et de la κ-caséine sur la composition du lait et son aptitude fromagère
Lait, 71 3 (1991) 275-297
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1991321