Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non-proteolytic strains of Lactococcus lactis. II. Effect of pre-culturing by a proteolytic strain
Interaction indirecte entre souches isogéniques de Lactococcus lactis dans le lait. II. Effet de la préculture par une souche protéolytique
Lait, 71 1 (1991) 55-64
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199114