Traitements thermiques de rétentat (X2) d'ultrafiltration de lait dans un échangeur à plaques : aspects thermiques, hydrodynamiques et encrassement par comparaison au lait et au lactosérum
Heat treatment of x2 milk ultrafiltration retentate with a plate heat exchanger: thermal, hydrodynamic and fouling aspects compared with milk and whey
Lait, 66 3 (1986) 207-232
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1986312