Etude biochimique d'un fromage de chèvre à croûte fleurie fabriqué à l'aide d'extraits coagulants microbiens
Manufacture of a goat cheese with surface flora using some microbial coagulants
Lait, 64 643-644 (1984) 469-483
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1984643-64436