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Etude des caillettes des bovins à l'état ruminant pour l'obtention d'extraits coagulants à base de pepsine bovine. II. Influence de la race, de l'âge et du sexe sur leur contenu enzymatique
A study of bovine ruminant vells for the preparation of bovine pepsin extracts. II Influence of breed, age and sex on the enzyme content

Lait, 61 609-610 (1981) 590-618
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1981609-61037