Contribution à l'étude des aptitudes biochimiques de levures isolées du fromage de Camembert. II. Essais et interprétations complémentaires
Contribution to the biochemical aptitudes study of yeasts isolated from Camembert cheese. II. complementary experiments and interpretations
Lait, 60 597 (1980) 343-350
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:198059720