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Mesure, par la méthode conductimétrique, de l'activité enzymatique de trois variétés de présure sur du lait frais de mélange et du lait reconstitué à partir de poudre dégraissée

Lait, 55 545-546 (1975) 289-294
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1975545-54617