Etude de la viscosité des " rétentats " et des " préfromages " obtenus après traitement du lait par ultrafiltration sur membrane J. CULIOLI, J. P. BON, J. L. MAUBOIS, H. GOUDEDRANCHE and M. PIOTLait, 54 538 (1974) 481-500DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197453823
