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La flore microbienne du fromage de Cantal fabriqué à partir de lait cru. I. - Techniques d'études et résultats preliminaires
The microbial flora of raw milk cantal cheese. I. Technics of study and Preliminary results

Lait, 54 537 (1974) 397-407
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197453718