Etude comparative de l'activité coagulante et du pouvoir protéolytique de la présure animale et de trois de ses succédanés G. HOUINS, Cl. DEROANNE and R. COPPENSLait, 53 529-530 (1973) 610-624DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1973529-53026