Les associations microbiennes dans le fromage de Roquefort. III. Action des entérocoques et des levures fermentant le lactose vis-à-vis des lactobacilles
Microbial associations in Roquefort cheese. III. Action of enterococci and lactose-fermenting yeasts on lactobacilli
Lait, 51 507 (1971) 399-415
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197150720