Utilisation de différentes souches de ferments concentrés congelés conservés dans l'azote liquide pour la fabrication de fromages du type " pâte molle " J. HARDY, J. L. LACRAMPE, J. P. RAMET and F. WEBERLait, 50 499-500 (1970) 627-643DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970499-50027