Présentation d'un abaque très simple qui permet de calculer la valeur de l'extrait sec du lait, une fois connus son taux de matière grasse et sa densité, grâce a vingt-six formules semblables a celle de Fleischmann
Lait, 38 379-380 (1958) 593-597
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958379-38022