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Influence du caillage sur l'utilisation digestive et sur la valeur biologique des protides du lait. Essais de supplémentation des protides du lait, du caillé et du camembert par la cystine

Lait, 35 345-346 (1955) 272-275
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1955345-34611