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L'effet du chauffage préliminaire sur la dispersion du caséinate de calcium dans le lait écrémé

B. NICHOLS, E. D. BAILEY, G. E. HOLM, G. R. GREENBANK and E. P. DEYSHRR

Lait, 12 118 (1932) 748-754

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211840

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