Caractérisation expérimentale de l’aéraulique d’un hâloir de fromagerie et des échanges
air-produit
Experimental characterization of airflow pattern in a cheese-ripening room and consequences on the exchanges between air and products
Lait, 84 5 (2004) 483-500
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2004021