Effect of AA, EE and FF genetic variants of caprine αs1-casein on cheese yielding capacity of milk and sensory properties of traditional cheese
Influence des variants AA, EE et FF de la caséine αs1 caprine sur le rendement fromager et les caractéristiques sensorielles de fromages traditionnels : premières observations
Lait, 74 2 (1994) 89-103
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199428