Micro- and macro-structure of cow, buffalo and mixed milk rasogolla: a comparative scanning electron and light microscope study
Microstructure et macrostructure de rasogolla de lait de vache, de lait de bufflesse et de lait de mélange
Lait, 72 5 (1992) 475-489
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1992535