Characterization of caseinomacropeptides released from renneted raw and UHT treated milks
Caractérisation des caséinomacropeptides libérés lors de la coagulation par la présure de laits cru et UHT
Lait, 72 2 (1992) 165-173
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1992211