Ultrafiltration sur membrane minérale de laits acidifiés à divers pH par voie biologique ou chimique et de coagulum lactique
Ultrafiltration on a mineral membrane of biologically or chemically acidified milks (with varying pH) and of lactic coagulum
Lait, 68 1 (1988) 13-32
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:198812