La flore microbienne du fromage de Roquefort III. Les streptocoques lactiques et les Leuconostoc. Influence de différents micro-organismes de contamination
Microbial flora of Roquefort cheese. III. Lactic streptococci and Leuconostoc. Influence of various contaminating organisms
Lait, 49 487 (1969) 369-399
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196948715