Characterization and selection of dairy lactococci based on statistical analyses of biochemical and technological properties
Caractérisation et sélection de lactocoques d'origine laitière à partir d'analyses statistiques de leurs propriétés biochimiques et technologiques
Lait, 78 5 (1998) 543-556
Accepted: 20 March 1998
DOI: 10.1051/lait:1998550