Effect of Lactobacillus plantarum as adjunct starter on the flavour and texture of a semi-hard cheese made from pasteurised cows' milk
L'influence de Lactobacillus plantarum comme levain additionnel sur la saveur et la texture d'un fromage à pâte pressée fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache
, , and
Lait, 76 5 (1996) 461-472
Accepted: 29 April 1996
DOI: 10.1051/lait:1996535