La pasteurisation tubulaire intégrale: celle qui prend le lait dans le bac de réception, le pasteurise économiquement, le refroidit et le conduit a l'abri de l'air, sans perte par évaporation, en lui conservant les gaz dissous, dans les bidons de transport ou dans les bacs de garde.
Lait, 11 101 (1931) 21-29
DOI: 10.1051/lait:19311013