Combined effect of nisin and moderate heat on destruction of Listeria monocytogenes in milk
Effet combiné de la nisine et d'un traitement thermique modéré sur la destruction de Listeria monocytogenes dans le lait
Lait, 75 1 (1995) 81-91
Accepted: 14 October 1994
DOI: 10.1051/lait:199516