Identification et caractérisation de souches industrielles du genre Bifidobacterium par 2 méthodes de taxonomie moléculaire

Abstract - Identification and characterization of Bifidobacterium industrial strains by methods of molecular taxonomy
The lack of a simple and rapid identification system for species of the Bifidobacterium genus is a difficulty in the use of these bacteria in industrial transformation. To obtain valuable discriminating criteria, we have identified and characterized three industrial starter strains by two methods of molecular taxonomy by comparing with type strains of presumed commercially used species of Bifidobacterium. By DNA-DNA hybridization we confirmed the identification of one strain to Bifidobacterium longum species and of two others, presumed to belong to B infantis and B bifidum species, to Bifidobacterium animalis. DNA restriction XbaI fragment polymorphism revealed by pulsed field gel electrophoresis permitted to distinguish these strains.

Résumé - L'absence d'un système d'identification simple et rapide des espèces du genre Bifidobacterium rend difficile l'utilisation de ces bactéries par l'industrie laitière. En vue d'obtenir de bons critères discriminants, nous avons identifié et caractérisé 3 souches de ferments industriels par 2 méthodes de taxonomie moléculaire en les comparant avec les souches type des espèces de Bifidobacterium utilisées commercialement. Par hybridation ADN-ADN, nous avons confirmé l'identification d'une des souches à l'espèce B longum, tandis que les 2 autres, supposées appartenir aux espèces B infantis et B bifidum, ont été identifiées à l'espèce B animalis. De plus, le polymorphisme de restriction des ADN digérés par l'endonucléase XbaI et observés après électrophorèse en champs puisés permet de distinguer ces souches entre elles.