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Issue
Lait
Volume 69, Number 4, 1989
Page(s) 315 - 322
DOI https://doi.org/10.1051/lait:1989425
Lait 69 (1989) 315-322
DOI: 10.1051/lait:1989425

Mise en évidence d'α-lactalbumine glycosylée dans une préparation industrielle d'α-lactalbumine bovine

J.J. Baumy and J. Fauquant

Laboratoire de recherche de technologie laitière, INRA, 65, rue de Saint-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France

(Reçu le 18 janvier 1989; accepté le 3 avril 1989)

Abstract - Evidence for the presence of glycosylated α-lactalbumin in an industrial bovine α-lactalbumin preparation
This work demonstrates the presence of glycosylated α-lactalbumin in an industrial bovine α-lactalbumin preparation. The proteins were separated using Sephadex G 50 (Pharmacia) gel filtration chromatography, then characterized using HPLC. The protein contents of the 4 fractions were calculated. Glycosylated α-lactalbumin was characterized by amino-acids composition and electrophoresis with glycoprotein staining. The amount of glycosylated α-lactalbumin was about 7% of total α-lactalbumin.


Résumé - Ce travail met en évidence la présence d'α-lactalbumine glycosylée dans une préparation industrielle d'α-lactalbumine bovine. Les protéines sont séparées par chromatographie de gel filtration sur Sephadex G 50 (Pharmacia) puis ultérieurement identifiées par HPLC. La séparation a permis d'obtenir 4 fractions dont les rapports pondéraux ont été déterminés. La présence d'α-lactalbumine glycolysée a été mise en évidence par des dosages d'acides aminés et par des électrophorèses révélant les glycoprotéines. Une évaluation montre qu'environ 7% de l'α-lactalbumine est glycosylée dans cette préparation.


Key words: α-lactalbumin / glycoprotein / gel filtration

Mots clés : α-lactalbumine / glycoprotéine / gel filtration