Lait 65 (1985) 169-183
DOI: 10.1051/lait:1985649-65012

Effect of some nutritional and environmental factors on extracellular protease production by Pseudomonas SP.B-25

R.K. MALIK^a, R.K. MALIK^b, Rajendra PRASAD^a, Rajendra PRASAD^c and D.K. MATHUR<sup>a

a</sup>  Division of Dairy Microbiology, National Dairy Research Institute, Karnal-132001 (India)
^b  Present Address:Institute for Microbiology, Federal Dairy Research Center, Hermann-Weigmann Str. 1, D-2300 Kiel
^c  Present Address: Institute for Microbiology, ETH / LFW, CH-8092 Zurich

Abstract - Fortification of the 1 % tryptone basal medium with 0.25 % yeast extract resulted in 2.6-fold increase in protease production by Pseudomonas sp.B-25. Tryptone yeast extract in the medium could not be substituted by other equivalent media ingredients. Of the various inorganic salts incorporated in the modified basal medium (1 % tryptone + 0.25 % yeast extract), addition of 0.2 % potassium phosphate salts elicited maximum enzyme production. However, none of the fermentable sugars tried as supplements to the formulated tryptone-yeast extract-phosphate (TYEP) medium proved useful. Maximum protease production was observed in TYEP medium at pH 7.0 when inoculated with 2.5 % of 24 hr old broth culture and incubating at 22° C for 48 h on a gyratory shaker. The protease production by Pseudomonas sp.B-25 was found to be initiated in the early logarithmic growth phase and reached the maximum when the culture was in the decline phase of growth.

Résumé - Effets de quelques facteurs nutritionnels et environnementaux sur la production de protease extracellulaire par pseudomonas SP.B-25
Un milieu de base à 1 % Tryptone supplémenté par 0,25 % d'extrait de levure conduit à une production 2,6 fois plus élevée de protéase par Pseudomonas sp. B-25. Il n'a pas été possible de remplacer l'extrait de levure-Tryptone dans le milieu par d'autres ingrédients équivalents. Parmi les différents sels inorganiques incorporés dans le milieu de base modifié (1 % de Tryptone + 0,25 % d'extrait de levure) l'addition de 0,2 % de sels de phosphate de potassium provoque une production maximale d'enzyme. Pourtant, aucun des sucres fermentescibles utilisés à titre d'essai comme supplément dans le milieu TYEP (tryptone-yeast extract phosphate) s'est avéré utile. Une production maximale de protéase dans TYEP a été obtenue à pH 7,0 avec inoculation avec 2,5 % de bouillon de culture âgé de 24 h et 48 h d'incubation à 22° C dans un agitateur rotatif. La production de protéase par Pseudomonas sp. B-25 démarre pendant le stade initial de la croissance logarithmique et le maximum de la production a été constaté quand la culture se trouva vers la fin de la phase logarithmique de croissance.

Key words: Psychrotrophic bacteria / Extracellular protease / Proteinase activity

Mots clés : Bactéries psychrotrophes / Protéase extracellulaire / Activité de la protéinase