Contribution à la valorisation du lactosérum. III. Synthèse de benzoates de lactose et de lactitol

Abstract - Lactose octabenzoate and lactitol nonabenzoate were obtained with good yields, by reaction between benzoyl chloride and sugars in basic aqueous solutions, with a phase transfer catalyst.
Lactose benzoate was also prepared from whey permeate. Some physical properties of these esters were compared with industrial sucrose benzoate

Résumé - L'octabenzoate de lactose et le nonabenzoate de lactitol sont obtenus, avec des rendements satisfaisants, en faisant réagir le chlorure de benzoyle avec les sucres en solution aqueuse, en présence de soude et d'un catalyseur de transfert de phase.
On peut également préparer avantageusement le benzoate de lactose en partant du perméat de lactosérum.
Ces esters ont des propriétés physiques voisines de celles du benzoate de saccharose déjà préparé et utilisé industriellement