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| Issue |
Lait
Volume 61, Number 608, 1981
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| Page(s) | 525 - 529 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:198160833 | |
Lait 61 (1981) 525-529
DOI: 10.1051/lait:198160833
Département de l'Hygiène Alimentaire, Université de Téhéran, B.P. 3262, Téhéran (Iran)
DOI: 10.1051/lait:198160833
Flore microbienne du lait pasteurisé de la région de Téhéran
G. KARIM and M. Z. MOUSAVIDépartement de l'Hygiène Alimentaire, Université de Téhéran, B.P. 3262, Téhéran (Iran)
Abstract - The microflora of pasteurised milk in Tehran area
A total of 80 samples of pasteurised milk was examined for determination of the dominant organisms of the microflora. 680 cultures were made from the samples which 71,3 p. 100 of them were micrococci instead of 20,8 p. 100 Gram + non sporeforming rods and from 8,3 p. 100 of the cultures G + sporeforming rods were isolated.
Résumé - 80 échantillons de lait pasteurisé ont été examinés pour la détermination de sa flore dominante. La flore microbienne des échantillons était représentée par des microcoques (71,3 p. 100), des bactéries non sporulées Gram + (20 p. 100) et des bâtonnets sporulés Gram + (8,3 p. 100).