Free Access
Issue
Lait
Volume 58, Number 575-576, 1978
Page(s) 287 - 293
DOI https://doi.org/10.1051/lait:1978575-57619
Lait 58 (1978) 287-293
DOI: 10.1051/lait:1978575-57619

Conservabilité du lait pasteurisé de la région de Téhéran

A. FARKHONDEH and G. KARIM

Département de l'Hygiène Alimentaire, Université de Téhéran. B.P. 3262, Téhéran (Iran)

(Reçu pour publication en octobre 1977.)

Abstract - A survey on the keeping quality of pasteurised milk in Tehran area
A total of one hundred and fifty samples of pasteurised milk was examined to determine the keeping quality.
Considering the hot and dry climate in this area, the keeping quality of pasteurised milk is not more than one week if the milk is handled and sold under the hygienic conditions and kept in refrigerator until consumption


Résumé - Cent-cinquante échantillons du lait pasteurisé étaient examinés pour la détermination de la conservabilité. Tenant compte du climat chaud et sec de la région, la conservabilité du lait pasteurisé se limite à 1 semaine si le lait est manipulé et vendu dans des conditions hygiéniques et conservé au froid jusqu'au moment de la consommation


Current usage metrics show cumulative count of Article Views (full-text article views including HTML views, PDF and ePub downloads, according to the available data) and Abstracts Views on Vision4Press platform.

Data correspond to usage on the plateform after 2015. The current usage metrics is available 48-96 hours after online publication and is updated daily on week days.

Initial download of the metrics may take a while.