Conservabilité du lait pasteurisé de la région de Téhéran

Abstract - A survey on the keeping quality of pasteurised milk in Tehran area
A total of one hundred and fifty samples of pasteurised milk was examined to determine the keeping quality.
Considering the hot and dry climate in this area, the keeping quality of pasteurised milk is not more than one week if the milk is handled and sold under the hygienic conditions and kept in refrigerator until consumption

Résumé - Cent-cinquante échantillons du lait pasteurisé étaient examinés pour la détermination de la conservabilité. Tenant compte du climat chaud et sec de la région, la conservabilité du lait pasteurisé se limite à 1 semaine si le lait est manipulé et vendu dans des conditions hygiéniques et conservé au froid jusqu'au moment de la consommation