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| Issue |
Lait
Volume 55, Number 547, 1975
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| Page(s) | 396 - 400 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:197554722 | |
Lait 55 (1975) 396-400
DOI: 10.1051/lait:197554722
Ingénieur chimiste I.C.L., Docteur es sciences 3e cycle. Institut du Lait, des Viandes et de la Nutrition de l'Université de Caen
(Reçu en avril 1975 pour publication.)
DOI: 10.1051/lait:197554722
Contamination de Pont-l'Evêque par un Penicillium provenant des boîtes et cageots servant à leur emballage
M. DESFLEURSIngénieur chimiste I.C.L., Docteur es sciences 3e cycle. Institut du Lait, des Viandes et de la Nutrition de l'Université de Caen
(Reçu en avril 1975 pour publication.)
Abstract - In three different cheese factories, the author found on the Pont-1'Evêque cheeses, the P. viridicatum which came from the wooden packings. He gives its description and how to be protected from it.
Résumé - Dans trois fromageries différentes, l'auteur a trouvé sur les Pont-l''Evêques qu'elles fabriquent, le P. viridicatum provenant des emballages en bois. Il en donne la description et précise les moyens de s'en préserver.