Les streptocoques D dans le lait cru réfrigéré. II. - La détermination des streptocoques D dans le systeme actuel et futur de détermination de la qualité

Abstract - As there is a positive correlation, even though it isn't very high, between the number of D streptococci and bacterial count in deep-cooled milk (r = 0.522) it will be possible to succeed in time, by applying sufficiently strict standards in the bacterial count determination, in improving the quality of the milk and suppressing the number of D streptococci.
In a future quality-determining system a supplementary test in addition to the bacterial count will only be of use if the majority of the milk has a bacterial count of ≤ 50,000 per mL. In milk like this there is more sense in determining the coli content than the number of D streptococci

Résumé - Attendu qu'il existe une corrélation positive, quoique pas très élevée, entre le nombre de streptocoques D et le nombre de germes du lait réfrigéré (r = 0,522), on parviendra à la longue à améliorer la qualité du lait et à réduire le nombre de streptocoques D si on applique pour la détermination du nombre de germes des normes suffisamment sévères.
Dans un système futur de détermination de la qualité, un test additionnel à celui du nombre de germes n'aura de sens que si pratiquement tous les échantillons de lait ont un nombre de germes ≤ 50 000 au mL. En présence d'un tel lait, il est plus sensé de déterminer la teneur en coliformes que le nombre de streptocoques D