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Issue
Lait
Volume 52, Number 519-520, 1972
Page(s) 613 - 621
DOI https://doi.org/10.1051/lait:1972519-52034
Lait 52 (1972) 613-621
DOI: 10.1051/lait:1972519-52034

Comparaison des rendements de croissance sur lactose de quelques Kluyveromyces Van der Walt

J. LADETa, G. MOULINa, P. GALZYa, J. L. JOUXb and F. BIJU-DUVALb

a  Laboratoire de Recherches de la Chaire de Génétique, Ecole Nationale Supérieure Agronomique, Centre de Recherches Agronomiques de Montpellier, Institut National de la Recherche Agronomique, (34) Montpellier (France)
b  Centre de Recherches des Fromageries Bel (41) Vendôme (France)

(Reçu pour publication en avril 1972.)

Abstract - Different types of Kluyveromyces have been compared from two points of view: the proteinic syntheses produce of cells grown on lactose and the composition of the dry matter (proteins and lipids richness).