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Lait
Volume 46, Number 459-460, 1966
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| Page(s) | 619 - 620 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1966459-46026 | |
Lait 46 (1966) 619-620
DOI: 10.1051/lait:1966459-46026
Institut de Zootechnie Générale de la Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université de Messine (Directeur par intérim : Professeur Dr. Nino Pino). Parc National du Grand Paradis - Turin (Directeur : Professeur Renzo Videsott)
DOI: 10.1051/lait:1966459-46026
Recherches sur certains constituants et sur les principales constantes physico-chimiques du lait de bouquetin (Capra Ibex L.) (Contribution à l'étude d'un cas particulier)
Nino PINO and Luigi CHIOFALOInstitut de Zootechnie Générale de la Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université de Messine (Directeur par intérim : Professeur Dr. Nino Pino). Parc National du Grand Paradis - Turin (Directeur : Professeur Renzo Videsott)
Abstract - On rapporte certaines recherches effectuées sur l'échantillon de lait d'un bouquetin du Parc National du Grand Paradis. Ces recherches concernent la détermination de la teneur en matière grasse, du lactose, de la densité, de la viscosité, de la tension superficielle et de la conductibilité électrique. On souligne la valeur particulièrement élevée de la matière grasse et de la viscosité, et par contre la valeur assez basse de la tension superficielle et de la conductibilité électrique.