L'emploi du caséinate de sodium dans la préparation des mélanges pour crème glacée | Le Lait

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Volume 44 / No 433-434 (1964)

Lait, 44 433-434 (1964) 165-170

Abstract

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Issue		Lait Volume 44, Number 433-434, 1964


Page(s)		165 - 170
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:1964433-4348

Lait 44 (1964) 165-170
DOI: 10.1051/lait:1964433-4348

L'emploi du caséinate de sodium dans la préparation des mélanges pour crème glacée

G. GÉNIN

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