Free Access
| Issue |
Lait
Volume 18, Number 177, 1938
|
|
|---|---|---|
| Page(s) | 699 - 710 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:193817729 | |
Lait 18 (1938) 699-710
DOI: 10.1051/lait:193817729
Ingénieur Chimiste (I. C. R.). Docteur ès Sciences Directeur des Laboratoires de la laiterie des " Fermiers Réunis "
DOI: 10.1051/lait:193817729
Nouveaux aspects de la thérapie lactique
J. PIENIngénieur Chimiste (I. C. R.). Docteur ès Sciences Directeur des Laboratoires de la laiterie des " Fermiers Réunis "
Résumé - En résumé, une étude critique sommaire de la thérapie lactique nous montre qu'il est indispensable de remplir les conditions suivantes :
1° Ne faire appel qu'à un ferment d'origine intestinale, seul capable de se fixer et de se développer dans l'intestin.
2° N'utiliser que des germes vivants et en pleine virulence.
3° N'employer que des cultures très riches