Sur la numération directe des microbes du lait

Résumé - La technique la plus sûre et la plus simple pour la numération directe des germes totaux (vivants et morts) du lait nous paraît être la suivante :
1° 5 cm³ de lait sont additionnés de 1 cm³ d'une solution de CaCl² cristallisé à 50% dans l'eau.
2° On étale 1 / 100 de cm³ de ce mélange sur un carré de 1 cm. de côté tracé au diamant sur une lame de verre.
3° On sèche, lave à l'alcool à 90°, sèche à nouveau, dégraisse au xylol, rince à l'éther, sèche encore, colore au bleu de méthylène, rince à l'eau et sèche une dernière fois.
4° On examine à l'immersion, en ayant soin de jauger le champ pour qu'il ait 120 microns de diamètre (0 mm. 120).
5° On explore des bandes d'un trait de diamant à l'autre (c'est-à-dire de 1 cm. de long et de 120 microns de large).
1 germe rencontré dans cette bande correspond à 10.000 germes dans 1 cm³ de lait pur.
Avec deux bandes perpendiculaires, on multipliera le nombre total de microbes rencontrés par 5.000 (pour avoir le nombre de germes de 1 cm³ de lait pur) et on aura là, dans la majorité des cas, une précision largement suffisante