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Issue
Lait
Volume 4, Number 36, 1924
Page(s) 459 - 468
DOI https://doi.org/10.1051/lait:19243626
Lait 4 (1924) 459-468
DOI: 10.1051/lait:19243626

Facteurs influençant la coagulation du lait par la chaleur

A. LEIGHTONa and E.-F. DEYSHERb

a  Physico-chimiste au Laboratoire de Recherches Laitières du Bureau de l'Industrie Animale (Département de l'Agriculture des États-Unis)
b  Chimiste assistant au Laboratoire de Recherches Laitières du Bureau de l'Industrie Animale (Département de l'Agriculture des Etats-Unis)

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