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| Issue |
Lait
Volume 4, Number 33, 1924
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| Page(s) | 177 - 188 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:19243311 | |
Lait 4 (1924) 177-188
DOI: 10.1051/lait:19243311
Ingénieur-Chimiste, Professeur à l'Ecole Polytechnique (Université de Montréal, Canada). Directeur technique à la " Montréal Dairy Company Limited ", Conseiller du Commerce extérieur de France
DOI: 10.1051/lait:19243311
La fabrication industrielle de la crème glacée (icecream)
L. BOURGOINIngénieur-Chimiste, Professeur à l'Ecole Polytechnique (Université de Montréal, Canada). Directeur technique à la " Montréal Dairy Company Limited ", Conseiller du Commerce extérieur de France
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