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Le Lait

Vol. 65 No. 649-650 (1985)

• Characterization of an L-serine dehydratase activity in permeabilized cells of Brevibacterium linens ATCC 9175     p. 103
  Dominique HAMOUY and M. J. DESMAZEAUD
  Abstract | PDF file (2.303 MB)



• Numération automatique et rapide des bactéries du lait cru à l'aide du Bacto-Scan     p. 123
  R. GRAPPIN, A. DASEN and Pascale FAVENNEC
  Abstract | PDF file (3.029 MB)



• Comparaison de différentes méthodes de dosage des matières grasses et des matières azotées du lait de jument     p. 149
  M. DOREAU, Sylviane BOULOT, R. JEUNET, J.M. TRIN, H. DUBROEUCQ, Renée LEFAIVRE, R. RIGOGNE and Marie-Claude VERT
  Abstract | PDF file (1.587 MB)



• The effect of residues of detergents and detergents-sanitizers on the performance of antibiotic test and the organoleptic quality of milk     p. 163
  U. MERIN, I. ROSENTHAL, Solange BERNSTEIN and Gita POPEL
  Abstract | PDF file (637.9 KB)



• Effect of some nutritional and environmental factors on extracellular protease production by Pseudomonas SP.B-25     p. 169
  R.K. MALIK, R.K. MALIK, Rajendra PRASAD, Rajendra PRASAD and D.K. MATHUR
  Abstract | PDF file (1.825 MB)



• Etude de l'immobilisation de Lactobacillus helveticus dans des billes d'alginate de calcium     p. 185
  P. BOYAVAL, P. BOYAVAL, A. LEBRUN and J. GOULET
  Abstract | PDF file (1.826 MB)



• Etude de la stabilité du lait à l'alcool. Solubilité du phosphate et du calcium du lait en présence d'alcool.     p. 201
  Alice PIERRE
  Abstract | PDF file (1.464 MB)



• Stabilisation du fromage de Camembert par congélation     p. 213
  Irmina JARMUL, A. REPS, Krystyna WISNIEWSKA and L. JEDRYCHOWSKI
  Abstract | PDF file (1007 KB)



• Composition en acides gras libres et en acides aminés de deux fromages fabriqués à partir de lait de chèvre     p. 221
  M. BALTADJIEVA, G. KALATZOPOULOS, V. STAMENOVA and A. SFAKIANOS
  Abstract | PDF file (2.544 MB)

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