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Le Lait

Vol. 9 No. 90 (1929)

• Essais effectués avec la machine a traire "Alfa"     p. 1017
  O. LAXA and J. PROKS
  PDF file (1.481 MB)



• Les cultures en stries pour remplacer les cultures sur plaques     p. 1028
  R. BURRI
  PDF file (521.8 KB)



• Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température du chauffage. (Suite et fin)     p. 1032
  ORLA-JENSEN, C. LE DOUS, J. JACOBSEN and N. COTTE
  Abstract | PDF file (1.870 MB)



• De la numération des germes du lait par la méthode de Skar     p. 1047
  M.-F. CARRIEU
  PDF file (648.1 KB)



• La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure. (Suite)     p. 1051
  C. PORCHER
  PDF file (3.242 MB)

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