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Lait 75 (1995) 295-299
DOI: 10.1051/lait:1995321

Dosage de l'ATP microbien pour l'estimation de la flore totale du lait cru

A. Branger^a, I. Cuvillier^a and L. Rabhi<sup>b

a</sup>  ENILBIO, BP 49, 39801 Poligny Cedex
^b  Lumac Perstorp, 1, rue Jean-Carasso, 95870 Bezons, France

(Reçu le 18 janvier 1995 ; accepté le 16 mars 1995)

Abstract - Use of an ATP assay technique to determine the microbial quality of raw milk.
The assayed ATP level determination technique uses the filtration of 300 μl of raw milk inside a 40°C heating system. The membrane holding the microorganisms is wholly used to determine the bacterial A TP levels. After duplicate analysis of 100 farm or tank milk samples by the reference method in Petri dishes and ATP determination, we have calculated the analytical precision parameters. The microbial concentration ranged from 3 10³ to 10⁷ microorganisms / mL.The repeatability standard deviation is 0.108 log cfu / mL. The accuracy is 0.508 and the regression equation: y = 1.6 x - 0.47. It can be seen that the accuracy is good but that calibration is necessary. This study shows that the determination of ATP levels has greatly improved the counting of raw milk microorganims by showing values for precision parameters close and even better than with the commonly used techniques for raw milk microbial counts.

Résumé - La technique de dosage d'ATP que nous avons étudiée utilise la filtration de 300 μl de lait cru à l'intérieur d'un bloc chauffant à 40°C. La membrane supportant les micro-organismes sert en totalité pour le dosage de l'ATP microbien. Après analyse en double de 100 échantillons de lait, de producteur ou de citerne, par la méthode de référence en boîte de Pétri et le dosage d'ATP, nous avons calculé les paramètres analytiques de précision. La gamme de concentration microbienne était de 3 10³ à 10⁷ micro-organismes par mL. L'écart type de répétabilité est de 0,108 log ufc / mL. La justesse exprimée par la précision d'estimation est de 0,508, et l'équation de régression : y = 1,6 x - 0,47. On constate que la justesse est bonne mais qu'un calibrage est nécessaire. Le travail réalisé ici montre que le dosage d'ATP a fait de réels progrès dans la quantification des populations microbiennes du lait cru en montrant des valeurs pour les paramètres de précision, proches, voire meilleures que pour les techniques habituellement utilisées pour le dénombrement microbien dans le lait cru.

Key words: ATP / total flora / raw milk / accuracy / repeatability

Mots clés : ATP / flore totale / lait cru / justesse / répétabilité

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