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Issue
Lait
Volume 9, Number 81, 1929
Page(s) 2 - 12
DOI http://dx.doi.org/10.1051/lait:1929811
Lait 9 (1929) 2-12
DOI: 10.1051/lait:1929811

L'influence du lab-ferment sur la maturation du fromage. Expériences avec le Backstein russe.

J. HAWESSON

Agronome en Laiterie. Institut de Laiterie de Wologda, Russie du Nord

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