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Issue
Lait
Volume 7, Number 65, 1927
Page(s) 452 - 466
DOI http://dx.doi.org/10.1051/lait:19276525
Lait 7 (1927) 452-466
DOI: 10.1051/lait:19276525

Étude du lait considéré comme émulsion. Le processus de la montée de la crème

B. VANDER BURG

Ecole supérieure d'agriculture de Wageningen (Hollande)

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