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Issue
Lait
Volume 5, Number 43, 1925
Page(s) 241 - 256
DOI http://dx.doi.org/10.1051/lait:1925438
Lait 5 (1925) 241-256
DOI: 10.1051/lait:1925438

De l'influence des divers procédés de pasteurisation par chauffage sur la digestibilité des constituants albuminoïdes et minéraux du lait

E.F. TERROINEa and H. SPINDLERb

a  Professeur à l'Université de Strasbourg, Directeur de l'Institut de Physiologie générale
b  Institut de Physiologie générale de la Faculté des Sciences de Strasbourg

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