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Issue
Lait
Volume 4, Number 39, 1924
Page(s) 739 - 753
DOI http://dx.doi.org/10.1051/lait:19243939
Lait 4 (1924) 739-753
DOI: 10.1051/lait:19243939

Les maladies du gruyère considérées dans leurs rapports avec la technique des fabrications. Etude particulière de la putréfaction des fromages cuits

G. GUITTONNEAU

Directeur de la Station centrale d'Agronomie et du Laboratoire de Recherches laitières de Poligny à l'Institut des Recherches agronomiques

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